健康功效
鸡蛋：润燥、增强免疫力、护眼明目
食材用料
| 番茄2个大约300克相克食物 | 鸡蛋3个大约150克相克食物 |
| 小葱30克相克食物 | 油适量 |
| 盐适量 | 糖适量相克食物 |
番茄炒蛋的做法
1.第一步，备料。
2.打完鸡蛋的半个蛋壳装满水倒进去，加点水炒出来的鸡蛋才嫩。
3.加入盐可以使入味均匀，也可以使蛋白质更容易凝固，接着就是打鸡蛋，用筷子顺时针打，一定要用力狠狠地打，打到它有点滑，就可以了。
4.把小葱切葱花，葱白跟葱叶分开。
5.把西红柿放在烧烫的水中烫几十秒，这样就很容易去皮。
6.去了皮的西红柿把它切成橘子片大点，备用。
7.热锅，锅有少少冒烟放入凉油，油一定要多，大概两个鸡蛋的容量，因为鸡蛋很吃油，。
8.等到，油温一起，八成的时候，有少少少冒烟，接着迅速倒入鸡蛋，快速不停搅拌，等鸡蛋从液体一变固体，一凝固的时候，看上去还是有少少白的时候，马上盛出备用
9.接着放少少油锅内，不要放太多，因为前面鸡蛋已经吃很多油了，放入葱白爆香，接着放入番茄，翻炒，直到番茄有点变软，放入糖，中和番茄的酸味，提一下味。
10.倒入刚才炒好的鸡蛋，翻炒几下，五秒到十秒的时间就好了， 接着放入食盐比糖少一点点。再放少少花生油，关炉。
11.关炉后放入葱花。
12.OK，装盘。一道色香味俱全的佳肴，爽口、开胃、营养价值丰富的番茄炒蛋大功告成。
