关于“浊酒”，信任咱们咱们在我国的古典诗词中都有所耳闻。那么，所谓的“浊酒”是什么酒，酿造酒抑或是现在很是遍及的蒸馏酒呢？
关于“浊酒”最早的典故约应出自嵇康《与山巨源断交书》，对老友山涛劝他出仕说了自己的许多不方便，然后说：
“今希望守陋巷，教养后代；时与亲旧叙阔，陈述平生。浊酒一杯，弹琴一曲，自愿毕矣。”
嵇康以此标明自己不仰慕荣华富贵，只需有简略的物质享受，可以和后代亲人安享天伦之乐即可。故就此看来，浊酒并不是什么好酒，仍是其时生活水平较为低下的人所能负担得起的酒，是一种生活水平简略的标志。
而“浊酒”又名绿酒，白居易有诗云：“绿蚁新焙酒，红泥小火炉”，其实“浊酒”便是将粮食（多为大米）、水、酒曲依照必定的份额混合后参加大瓮，然后密封发酵一段时间后所酿出的酒。
这种发酵方法便是咱们日常所说的半固态法发酵，而这样短时间发酵出来的酒，酒液中所含沉淀物较多，其最大的特色便是“混浊”。并且因为酿酒过程中微生物的效果，酒液还会有点泛绿。故此相关于一斗千金的清酒来说是要更廉价，且酒质也欠好。
作者：一个小酒酒（jymoutai），带你辨好酒，喝好酒，广交酒友。
