安吉白茶，为浙江名茶的后起名茶，因其加工质料采自一种嫩叶全为白色的珍稀变异茶而得名。它和白茶是彻底不同的概念，归于绿茶，是绿茶中的珍品茶类。
研讨证明：安吉白茶是一个天然突变体，它是天然构成的茶树叶色可逆性白化变异资料
经过研讨证明，安吉白茶是一个温度灵敏的天然突变体，其白化性状得到体现的必要条件为芽萌生时的环境平均温度不高于20℃。而白化后复绿的发动温度约在16~18℃之间，在田间体现为日均气温需安稳经过15℃达10天。
而随同叶绿体结构的反常改变，呈现蛋白水解酶活性升高，导致可溶性蛋白含量下降，游离氨基酸含量升高，是安吉白茶特有质量性状的首要成因。
1
安吉白茶简介
1、安吉白茶产地介绍
安吉白茶，归于绿茶，是我国的传统名茶，产地是浙江省安吉县溪龙乡，处于浙江西北部天目山北麓，有着“我国竹乡”的美称。
2、安吉白茶产地环境
溪龙乡群山崎岖，云雾充满，绿水长流，雨量足够，土壤肥美，是我国闻名的竹子之乡。溪龙乡全年的气候温文，植被覆盖率在百分之七十以上，正是因为竹乡共同的生态环境，孕育出了高质量的安吉白茶，安吉白茶，绿茶中的珍品。
3、安吉白茶茶树
安吉白茶产自于一种珍罕的变异茶种，归于“低温灵敏型”茶叶。此茶树在春季时，因叶绿素缺失，萌生的嫩芽为白色。到了夏日，芽叶就会康复为全绿色，和一般绿茶茶树相同。而安吉白茶是在特定的白化期内采摘、加工和制造的，因而才被命名为安吉白茶。
02
安吉白茶的制茶工艺
安吉白茶是经过分批屡次早采、嫩采、勤采、净采，明前茶要求一芽一叶，芽叶成朵，巨细均匀，留柄短。
摊放
要厚度均匀摊放，不要翻动，这是为了能够更好的确保茶叶质量，也是便利炒制，用手要抓柔软就能够。
杀青
高温杀青，先高后低，经过高温250到300度左右，损坏酶的活性，避免红梗、黑梗。茶叶下锅后听到炒芝麻的声响便是杀青适宜温度。
理条
杀青后，渐渐进步转速，锅内温度会下降，时刻需求3分钟。
烘干
初烘：烘干机温度100度左右,时刻为10分钟。摊凉需求15分钟，复烘的温度是80到90度，低温长烘。
保存
茶叶干茶的水分要掌控在6%以内，放入冰库，温度0到5℃，冰库取出的茶叶，在三小时后翻开，进行包装。
03
冲茶流程
1、择具
好的茶叶，需求好水，还需求好的茶具冲泡。泡白茶最好的茶具的便是瓷杯，瓷杯温润如玉，更有利于赏识茶汤的色彩。
2、备水
冲泡安吉白茶应选用纯净水。因为安吉白茶质料细嫩，叶张较薄，因而冲泡时水温不宜太高，运用80－85℃开水冲泡为宜。
3、烫杯
为了清洁茶具，进步杯身的温度，在正式投茶前应先运用沸水把茶具烫洗一遍，起到洁具、温具的效果。
4、置茶
一般冲泡安吉白茶的茶水份额是1：50，这样最能反映茶汤质量，水过多茶水会太淡，茶过多茶水则苦涩。
5、摇香
悄悄摇摆杯中的干茶，便能闻到安吉白茶清醇、鲜爽的香味。
6、润茶
往杯中悄悄地注入约1/4杯的水，顺时针摇摆茶杯，使茶叶充沛吸收水分，俗称醒茶，意思唤醒茶叶的茶性。
7、冲泡
冲泡安吉白茶时需选用回旋灌水法，由此能够赏识到茶叶在杯中上下旋转的美丽姿势，加水量控制在约占杯子的三分之二为宜。
8、敬茶
双手奉茶，把沏好的安吉白茶投递送给来宾。
9、品茶
品饮安吉白茶时可先闻香，然后欣赏茶汤色和杯中上下起浮玉白、通明，形似兰花的芽叶，再小口品缀，感触鲜爽、甜美的茶味。
04
安吉白茶茶叶特征
1、安吉白茶外形特征
制成后的制品安吉白茶，形如兰蕙，条索笔挺略扁；色泽碧绿油润，白毫显盛。冲泡之后，有着浓郁的幽香，香气耐久，味道很是鲜爽。入喉后，唇齿留香，回味甜美。
2、安吉白茶成效
安吉白茶的保健成效和绿茶无异，都是未经发酵制成的茶叶，富含茶多酚、茶氨酸等成分，常喝降脂、提神、清热、排毒、瘦身等摄生成效，是稀少难得的天然健康茶饮。
3、安吉白茶有什么特色
安吉白茶为浙江名茶的后起之秀，是绿茶中的珍品名茶。其制品茶具有形美、毫显、香浓、味鲜等四大特色。
形美
安吉白茶干茶条索笔挺、壮实而匀整，如凤形，外形笔挺壮实，如兰蕙，色泽碧绿，白毫显盛。很是漂亮。此外，不同等级的安吉白茶，外形略有不同哦。
毫显
制好的安吉白茶，成茶色泽碧绿，白毫披覆，仿似金镶碧鞘、内裹银箭，很是可人。只需我们细细调查，便会发觉。
香浓
安吉白茶干茶，有一种异于其它绿茶的共同神韵，香气清凉，如淡竹积雪，浓郁、高扬而耐久。等第越高，香气越是纯洁。不信，你能够闻闻看。
味鲜
冲泡后的安吉白茶，味道鲜爽，或甘醇、或清润；饮毕，唇齿留香，回味甘润而生津，让人久久不能忘却。
安吉白茶的鉴别方法
1、看外形。茶叶外形毫多而肥胖。
2、看色泽。茶叶色泽墨绿、碧绿，毫色雪白有光泽。
3、闻香气。白茶毫香显着、狷介而耐久。
4、尝味道。白茶味道鲜爽、浑厚、清甜回甘。
5、赏汤色。冲泡之后，茶汤淡绿亮堂，茶叶舒展后，芽叶朵朵可辨。
05
安吉白茶的成效
安吉白茶的成效与效果
1、瘦身
实践证明，继续一段时刻饮用安吉白茶，体重显着减轻。因而，常喝安吉白茶，有助于消脂去腻，瘦身效果还不错的呢。
2、降脂
安吉白茶含有丰厚的氨基丁酸，能够调理人体脑中神经传达物质的浓度，起到下降血压的效果，高血压患者无妨常饮。
3、抗癌
医学研讨标明，安吉白茶中含有的成分，能够阻断有害于人体健康的物质在人体内构成，关于防癌、抗癌有必定的防治成效。
4、防辐射
安吉白茶中所含有的脂多糖成分，对人体有着防辐射的效果，长时间面临电脑作业的上班一族，每天适量喝上一杯安吉白茶，有利于抵挡辐射对身体的损伤，并且还能协助舒缓眼睛的疲惫哦。
5、提神益思
安吉白茶富含茶多酚类物质，能影响人体神经中枢系统，常饮能够振奋精神，增强大脑记忆力。每天适量饮用，有助于供给作业效率。
5、抗衰老
含有多种氨基酸的复合物和茶叶脂质中的二苯胺，能保肝护胃，可促进肝脏组成凝血素，有着抗衰老的成效。
