你手中的雪茄有必要通过醇化才干卷制这是对烟叶的历练

放大字体  缩小字体 2019-12-28 17:21:27  阅读数:7196 作者:责任编辑NO。姜敏0568

一般来说,烟叶的醇化进程包含三个不同的进程。

第一个进程是暴晒

暴晒的方法有许多,最常见的是常温暴晒,将采摘的烟叶绑成束挂在暴晒房中。

当然,不同种类的烟叶所需枯燥时刻也不等,一般来说约50天。

暴晒房一般四周都有门,这样便利开关以坚持烟叶所需的稳定温湿度。

经暴晒后,烟叶失掉大部分叶绿素,其色彩变成褐色。

因为很多水分的丢掉,叶片在外观和触觉上都变得枯燥。

有必要留意一下的是:通过这个阶段,烟叶仍是生烟,含有氨和杂质,因而发酵进程必不可少。

第二个进程就是发酵

事实上,烟叶风味的终究构成,这个天然进程起到了最要害的效果。

一般来说,发酵烟叶时,将成束的烟叶叠放成2英尺-3 英尺高的暴晒烟堆,烟叶堆发作的很多热量使烟叶发作一些改变。

当然,需求实时监测烟叶堆温度。

假如烟叶堆的温度过高,那么就要将其翻开散热以避免焚烧。

发酵进程一般持续约30天,整一个完好的进程需严控温湿度,这有助于天然排放烟叶中仍留存的氨和杂质。

第三个重要的进程是陈化

这是赋予雪茄产品特性的要害,在西班牙语中称为“anejamiento”,意为“陈化”。

相较暴晒和发酵特定的严控,陈化这样的一个进程显得更为随意。

通过一段时刻的发酵,因为很多水分的丢掉、热量和压力的削减,剧烈的发酵进程中止,烟叶进入温文的陈化进程。

此刻,在库房中,一束束的烟叶已被符号上了要害信息,包含叶片种类、栽培的农场、收成的年月、发酵的时刻与温度。

陈化的详细时刻依据烟叶种类、气候条件等不同而不一样。

一般来说,底部烟叶需求一年时刻,中部烟叶两年,上部烟叶三到四年。

需求指出的是,雪茄制造商所指的陈化时刻一般是雪茄烟叶陈化所需的最短时刻。

例如,帕德龙1926系列陈化最少需求五年时刻,这五年指的仅是雪茄被卷制成前烟叶陈化所用的时刻。

能够这么说,帕德龙1926系列共同的口味正是源于这长达五年的烟叶陈化期。

就像好的葡萄酒需求在特定条件下窖藏那样,烟叶暴晒、发酵和陈化是保证雪茄质量的必要条件。