健康功效
五花肉：补肾、滋阴、益气
姜：降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
白糖：富含碳水化合物、活血化瘀
食材用料
| 梅菜适量 | 五花肉400克 |
| 姜适量相克食物 | 蒜适量相克食物 |
| 八角2个 | 油适量 |
| 生抽适量 | 白糖适量相克食物 |
| 老抽适量 | |
梅菜扣肉的做法
1.准备食材（梅菜要提前浸泡一小时）
2.梅菜切细
3.净锅水烧开放入五花肉，一些姜片、蒜和一个八角煮5分钟捞起
4.趁热在五花肉的表皮抹上一层老抽
5.锅里放适量油将抹好皮的五花肉四面都煎一下
6.五花肉稍凉再切片，表皮往下整齐放在合适的碗里
7.锅里放适量油下八角和姜片先炒再倒入梅菜炒一下，调入味精、生抽、白糖、洒适量水再翻炒几下
8.把炒好的梅菜均匀放在五花肉碗里压平
9.放入蒸锅里蒸一小时
10.拿一个盘子把蒸好的梅菜肉倒扣过来即可
