摘要：崇拜酒常被认为是尖端葡萄酒的代名词，价格贵重，极受欢迎。它终究有怎样的法力让人崇拜？红酒国际网（微信号：wine-world）将为你揭晓答案。
20世纪90年代，崇拜酒（Cult Wine）在美国加利福尼亚州（California）盛行起来，时至今日渐渐的变成了尖端葡萄酒的代名词，常取得酒评名家的高分点评，且引得很多葡萄酒爱好者竞相购买。崇拜酒有何值得令人崇拜之处？随本文一同探求崇拜酒的奥妙。
一、崇拜酒的来源和开展
崇拜酒源于加州的纳帕谷（Napa Valley），开端用来描绘那些质量优异可是产值很少的加州葡萄酒。崇拜酒的价格贵重，首要通过邮件订货等方法小范围内出售，绝大多数人都很难购得，也没有时机品鉴，只能顶礼崇拜，因而被称为崇拜酒。
1978年，葛利斯宗族酒庄（Grace Family Vineyards）开端了加州通过邮件订货佳酿的先河，威廉斯莱酒庄（Williams Selyem Winery）也紧随其后加入了这一队伍，这两座酒庄旁边面都被认为是出产崇拜酒的名庄。从1992年开端，崇拜酒风潮正式盛行起来，啸鹰酒庄（Screaming Eagle）、哈兰酒庄（Harlan Estate）、艾伯如酒庄（Abreu Vineyard）、布莱恩特宗族酒庄（Bryant Family Vineyard）和达拉·瓦勒酒庄（Dalla Valle Vineyards）等名庄都连续推出了自己的酒款，这些酒款量少质优，备受酒评家和顾客的追捧，葡萄酒价格也一路飙升。
在崇拜酒大为盛行的背面，离不开美国知名酒评家罗伯特·帕克（Robert Parker）的助力。他给崇拜酒打出的高分好评助长了葡萄酒爱好者们对这些酒款的追捧。以啸鹰为例，酒庄于1995年发布其第一个年份酒款——1992年啸鹰酒庄赤霞珠红葡萄酒（Screaming Eagle Cabernet Sauvignon, Napa Valley, USA）时，因酒款数量稀疏，仅在小范围内非公开出售，价格仅为75美元。随后，这款酒取得了帕克挨近满分的99分好评，名声大燥，价格也敏捷涨到了500美元。时至今日，啸鹰酒庄赤霞珠红葡萄酒仍然是尖端崇拜酒的代表，共取得了帕克及其团队6次满分点评。现在，这款酒在葡萄酒查找（Wine-Searcher）网站上的税前均价为3,516美元（约合人民币24.5万元）。
跟着崇拜酒风潮的扩展，纳帕谷之外的其他产区也有了自己的优异崇拜酒代表，例如，加州索诺玛县（Sonoma County）的真理酒庄（Verite）和中心海岸（Central Coast）赛奎农酒庄（Sine Qua Non）就出产了一些尖端的崇拜酒，其间真理的三部曲——缪斯（La Muse）、高兴（La Joie）和愿望（Le Desir）三款酒共取得了帕克及其团队15次满分好评，可见其质量之杰出。除此之外，意大利、西班牙和澳大利亚等产酒国也出产了一些尖端的崇拜酒。
二、影响崇拜酒价格的要素
价格一般被视为衡量质量的重要目标，价格昂扬的崇拜酒无疑是质量最佳的葡萄酒代表之一。那么终究是哪些要素导致崇拜酒价格如此之高呢？小编将以纳帕谷的崇拜酒为例，带我们一同寻觅答案。
1. 产值低
俗话说，物以稀为贵，越是数量稀疏的物品越简单勾起人们购买的愿望，崇拜酒也是如此。
纳帕谷的崇拜酒大多由赤霞珠（Cabernet Sauvignon）酿制而成，一般出产规模较小，产值较低。众所周知，葡萄酒的甘旨只要通过亲身品味才干感受到，可是求过于供的崇拜酒导致很多葡萄酒爱好者求而可贵，使本就数量稀疏的崇拜酒变得更宝贵，价格也随之高涨。
赤霞珠葡萄
2. 本钱高
经济学上的稀缺效应确实引起了顾客对葡萄酒的热心，但这仅仅其间的部分原因。这些崇拜酒的杰出质量才是它们备受追捧的根本原因，而出产高质量的葡萄酒需求支付昂扬的本钱，出产小批量的纳帕谷赤霞珠葡萄酒更是如此。
葡萄园
沙漏酒庄（Hourglass Wines）的开创人杰夫·史密斯（Jeff Smith）回想道，20世纪60年代，在纳帕购入1英亩（约0.45公顷）土地只需求花费2,000美元；现在，同一块土地或许需求50万到100万美元（约合人民币348万至696万元）才干买到。而在葡萄果实的价格上，每吨葡萄的价格大概在5,000美元到10,000美元（约合人民币3.5万至7万元）之间；假如从尖端葡萄园购买葡萄，每吨的价格或许高达40,000美元（约合人民币28万元）。
劳动力
出产葡萄酒还涉及到昂扬的劳动力本钱。据史密斯估量，沙漏酒庄的葡萄串在整个成长周期中有必要进行15到18次人工劳动，包含修枝、除叶和采摘等，每个环节都需求消耗很多的人力和物力。
新式设备
为了出产出尖端的葡萄酒，酒庄会购入一些新式设备，如光学分拣机器和温控设备等，以便从果实挑选和酿制进程等各方面提高质量。
酿制车间分拣台
渐渐的变多的酒庄也开端将无人机技能应用到葡萄园中，用以高效地保证葡萄树安全、查询葡萄状况以及剖析产值等。一套完好的农业专用无人机体系的价格从1,500美元到25,000美元（约合人民币1万至17.4万元）不等，对酒庄来说也是一笔不小的开销。
橡木桶
橡木桶在葡萄酒的酿制进程中扮演着极其重要的人物，大多数优质葡萄酒都会通过橡木桶陈酿，而橡木桶的本钱也非常贵重。
纳帕谷的大多数崇拜酒，例如哈兰酒庄和寇金酒庄（Colgin Cellars）出产的崇拜酒，都需求在法国橡木桶中陈酿。这些橡木桶的平均价格大约在每个1,200至1,500美元（约合人民币8千至1万元）之间。
3. 商场营销
除了客观原因之外，营销手法也是影响崇拜酒价格的首要的要素之一。
崇拜酒产值低、需求大，乃至不需求广告来宣扬，葡萄酒爱好者之间——尤其是在有影响力或赋有的人之间口口相传，燃起了人们高涨的热心，对崇拜酒的等待值也日益增高。一起，因为很难从酒庄直接取得崇拜酒的比例，人们会将目光转移到二级商场，例如：拍卖行。拍卖行可以给人供给买到崇拜酒的时机，可是价格极为贵重。旁边面，崇拜酒现已变成了一个商业概念，很多人购买崇拜酒的意图不是品鉴，而是倾向保藏或出资。
由此可见，崇拜酒之所以备受追捧、屡次卖出高价，除了其自身的杰出质量与稀疏的数量，也与其给人带来的共同消费体会休戚相关：一方面，高投入下葡萄酒的高质量给人带来了绝佳感官体会；另一方面，具有稀缺佳酿，也能给人带来心理上的愉悦与满意。假如您有时机可以一品这些崇拜酒的风貌，肯定不能错失！
