怎么区分一款优质普洱茶？老茶客必定会说，好茶必定是能回甘生津的。那么，终究什么叫普洱茶的生津感？
▲01年下关铁饼陈年老生茶茶汤
今日，国家高档评茶师、旗·舰·店“普洱藏家”掌柜、国际茶文化沟通协会副会长鲁文锋先生，就和我们讲讲什么叫普洱茶的生津感？
鲁文锋先生自1998年进入普洱茶范畴，成为白水清先生嫡传弟子，现在还携手师父白水清、邓时海教授拓荒了《普洱老茶讲堂》栏目，将多年研讨普洱茶的经历，发布在微信大众号：普洱藏家，与茶友共享。
▲普洱藏家总店
一、何为生津感
从生理学视点来说，生津感是指口腔平排泄出唾液。就喝茶来说，是指口腔因遭到茶汤内含物质，如茶多酚等的影响，而排泄唾液。
普洱茶是我国很多茶类中内含物质最为丰厚的一个种类，所以，普洱茶的生津效果也常为人所乐道。一款普洱茶的生津程度往往与其水溶性内含物质丰厚与否呈高度相关。
▲88青饼经典普洱茶·普洱藏家收藏
二、优质普洱生茶的生津感
一款优质的普洱重生茶，需求令品饮者能够快速的感遭到生津感。所谓“涩能生津”。在新茶中，生津感一般与涩感相并存。茶汤进口之时，一般先感遭到的是涩感，这以后才干感遭到生津感。
关于一款优质普洱重生茶而言，涩感的存在是无法防止的，也是令人不喜的。可是因涩感所发生的生津感却令人口腔觉得舒畅。
优质的新茶，涩感的褪去往往非常快速，在口腔与舌尖感遭到涩的一起，生津感就不期而至，之后，在舌底能够显着感遭到津液的排泄，使得涩的存在感被快速削弱。
▲2019年白水清宋聘号·普洱生茶茶汤
所以，优质的重生茶，答应涩感的存在，但肯定不答应涩感一向显着存在，且生津有必要快速而有力。假如一款重生茶，生津感不激烈，一般难以被判别为优质重生茶。
三、优质普洱熟茶的生津感
关于普洱新熟茶而言，一般涩感的存在并不显着，由于熟茶在渥堆发酵过程中，将重生茶的许多影响性物质经过微生物的效果，将其转化为较温文的存在。所以，新熟茶的涩感一般来说不显着，所以。生津感关于普洱熟茶来说，表现得不算显着。
▲2000年7572熟茶茶汤·普洱藏家收藏
可是，优质的新熟茶，相同会令口腔发生令人愉悦的生津感，这种生津感当然不如优质重生茶那样显着。假如一款新熟茶能够发生生津感，一般会被认为是发酵适度的优质熟茶。
总得来说，普洱新茶答应涩感的存在，但肯定不答应涩感继续影响口腔，所谓涩要能化既是这个道理。
▲52年红印·陈年老生茶茶汤
假如一款新茶的涩感很激烈，激烈到生津感都无法掩盖，那么基本上就不能算是优质新茶。重生茶的涩感会由于时刻的联系渐渐褪去，这个时刻一般需求十五年时刻乃至更长。
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文章参阅：笨泥《普洱茶的流通性危险》[J].《茶艺·普洱壶艺》，2015（52）
