食材用料
| 主料： | 1 |
| 鸡肉一斤 | 切丁。2 |
| 大葱白三两 | 切“马耳朵”状。3 |
| 干红辣椒约二十个（可依个人喜好增减） | 切段。4 |
| 花椒两匙。5 | 白糖一大匙。6 |
| 醋两大匙。7 | 料酒两大匙。8 |
| 盐 | 味精适量。 |
花式辣子鸡丁的做法
1.、在鸡丁中放入料酒、盐，抓匀码味。锅中放油烧至七成热，倒入鸡丁爆炒。
2.炒至亮油后，将鸡丁盛起留下油。下干辣椒段和花椒炒出香味。
3.倒入鸡丁、味精、白糖、醋，翻炒两分钟。
4.加两汤匙水，继续翻炒，炒至汤汁即将干。
5.将鸡丁推至锅的周围，再把葱白倒入锅中心的油中，加一点点盐略炒。
6.然后炒匀，再炒至汤汁收干后起锅装盘即成。
